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  • 深圳市飞天盛世酒业有限公司

    签约时间:2020-4-11
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  • 浙台酒全国品牌运营商
    我公司投资贵州茅台怀江酒业(集团)属于茅台酒厂副厂长李兴发创始人,茅台酒厂终身名益厂长工程技术突出贡献奖!
    一、浙台发展史:
    1.浙台历史起源文化
    古浙洲土城是一座具有悠久历史的古镇,曾经是赤水、习水、仁怀的政治领地。土城古镇在其悠久的发展历史中,留下了类型多样的文物古迹。有新石器时期的石斧和石网坠(1952年至1980年先后发掘出来),东汉墓砖(1964年至1973年出土),宋代酒窖。
    2.浙台近代史
    说起中国白酒,就离不开酱香酒;说起酱香酒,就离不开以茅台为代表的茅香型;说起茅台,便离不开郑义兴、李兴发这两位里程碑式的人物。
    国酒大师郑义兴是茅台酒厂的终身制酒师,将自己30多年的酿酒经验和郑家五代口口相传的技法整理成册,恢复传统酿造酱酒技法,奠定了茅台的国酒地位。酱酒之父李兴发成功定义了茅台香型-酱香型,确立了茅台酒的标准酿制,保证了品质的稳定性,让茅台成为世界三大蒸馏名酒之一,让中国白酒走向了世界。
    虽然郑义兴与李兴发两位酱酒宗师已离世多年,但他们只酿好酒、敢为人先、执着奉献的工匠精神值得酿酒人永远铭记。然而随着茅台受捧,酱酒崛起,带动许多有梦想有情怀的人投身于酱酒行业,这本是所有爱酒人士的福音。但无奈的是许多人纷纷打着两位大师的名号,声称亲传正宗,伪制品层出不穷。
    郑义兴第九代后人郑国华与李兴发嫡侄令狐昌权在目睹了行业乱象之后,两人决定传承遗训,一方握有高祖父郑义兴的家传酿酒秘法,一方有二伯李兴发的勾调秘法,于是创立”浙台酱酒品牌,以两位宗师之百年传承工艺,既是对市场上其他虚假传承酒业的抗争,更是对酒品的保证,因为作为郑氏与李氏两大酿酒家族的传人,”浙台酒品牌的好坏和家族声誉息息相关,先辈的成就越大,后人的荣耀感与责任感就越强,如果品牌做不好,毁坏的不仅仅是公司的品牌,更多的是几十年至数百年的家族荣耀,没有人敢以牺牲家族信誉为代价来牟取私利。将郑义兴与李兴发两位大师的酿酒技艺与工匠精神更加的发扬兴盛,也如同古圣贤所言:"君子与义,与义日兴,与利日废"。
    3.浙台历史开创者相关人物简介:
    1.1国酒大师郑义兴传奇人生
    郑义兴,古浙洲泸州古蔺县水口乡,出生于清光绪二十一年(1895),自民国2年(1913)起入仁怀县茅台镇"成义烧房"当学徒,先后在茅台镇的"成义"、"荣和"、"恒兴"三家私营酿酒烧房以及遵义"坑集酒房"担任酒师。
    “几个老板要请他,一年前就得和他订约,定金是几根金条,而且还得看他高兴否。”这是如今的茅台镇,人们对郑义兴充满传奇色彩的描述。建国前,他就是茅台镇的成义、荣和、恒兴几大私人烧坊不惜重金争夺的对象,更是当时郑氏家族“四大酒师”中的佼佼者。这位天才酒师精通酿酒的每个环节,聘请他的烧坊,从早期的下料到后来的勾兑,全部要依靠他的经验来完成。1915年巴拿马万国博览会上,来自中国贵州茅台镇的古老茅酒一举夺得金奖,正是郑家酒师古老茅酒的醇香飘向环宇,与诸多名酒鼎足而立。1951年至1953年间,国家赎买、没收、接收了解放前茅台镇很大规模的"成义烧坊"、"荣和烧坊"、“恒兴烧坊"三家烧房,并通过重新组建的形式,成立了地方国营茅台酒厂。郑义兴也于1953年进入地方国营茅台酒厂工作。
    1954年,茅台酒为了继承和发扬传统工艺,号召老酒师们拿出绝活儿,总结工艺规程,号令酒师们订立师徒合同。老酒师郑义兴率先打破传统观念,无私地将自己40年来的生产经验和祖上五代传下的酿酒技术,口传记录,献给厂里。他对酒师们说:“过去我担心老了生活无着落,现在国家对我们照顾的这么周到,还担心什么?只要生产好,我们都有好景。”随后挑选李兴发做徒弟,含无保留地传授技艺,在他精心培育下,李兴发成为了茅台酒传统工艺的一代宗师。包括30年后,季克良也成了一代酿酒大师,可见郑义兴老酒师慧眼独到。当初郑义兴老人见到季克良的一眼,就发现他天赋异禀,对酿酒艺术抱有强烈的好奇心,对微生物中的暗物质有着天然的敏感度。天赋是很奇特的东西,别人觉得辛苦的工作,但你却从中体会莫大的乐趣,这种人想不成功都很难。
    1958年担任国营贵州茅台酒厂副厂长的郑义兴,这位以酒师身份兼负生产技术指导工作的副厂长,成为贵州茅台酒酿造的核心力量。郑义兴自进入茅台酒厂工作后,便将自己积累了30多年的酿酒经验和郑家五代口口相传的酿酒技法整理成册,并动员其他酒师解放思想,能够将各自掌握的技术整理出来,相互借鉴,总结经验。正是通过他的努力,茅台酒厂初步制定了茅台酒统一的操作规程和酿造流程,为贵州茅台酒的发展奠定了坚实的基础。
    1978年,郑义兴在茅台镇去世,享年83周岁。鉴于郑义兴对茅台酒厂的特殊贡献,贵州茅台酒厂在国酒文化城内为其塑像,并排前茅,尊为"国酒大师"。今天,我们在收藏、研究贵州茅台酒的时候,就需要借助郑义兴的成果。也正是因为拥有了郑义兴对贵州茅台酒作出的巨大贡献,我们在如今才能将茅台酒的辉煌和文化传承下去。
    1.2中国酱酒之父--李兴发
    茅台酒生产的质量标准制定者
    李兴发——生于1930年,他是茅台酒产地仁怀人。1952年,三家茅台酒厂合并成地方国营贵州茅台酒厂,22岁的他进入茅台酒厂,在出酒班当学徒。师傅从郑义兴,双方订立了师徒合同。
    主要成就
    1955-1986年茅台酒厂副厂长茅台酒厂终生名誉厂长
    中国共产党茅台酒厂委员会委员
    茅台酒厂技术委员会委员
    茅台酒厂党委常委成员
    茅台酒厂质量管理小组成员贵州省轻工业厅颁发荣誉证书贵州省人民政府颁发特别荣誉证书
    贵州省轻工业厅颁发荣誉证书贵州茅台酒厂技术顾问(副厅级)
    贵州省总工会、贵州省经委授予“贵州省职业道德先进标兵”称号
    政协贵州省第六届委员会贡献荣誉证书
    国务院颁发工程技术突出贡献荣誉证书
    贵州省颁发质量管理工作者称号证书
    贵州省人民政府颁发茅台酒生产特殊贡献荣誉证书
    1.3浙台秘方-郑氏制曲秘方
    关于酒曲的早期文字可能就是周朝著作《书经.说命篇》中的“若作酒醴,尔惟曲孽”。说明距今3200多年前,我们祖先就已掌握了利用酒曲酿酒的技术。到了宋代,酒曲则有了多大的改变,宋代《北山酒巴经》中的十几种酒曲,几乎每种都加了为数不等的中草药,多者十六味,少者也有一味,尤其注重所使用药物的芳香性。研究证明:中药主要在制曲中提供维生素、香味成份,并促进酒内微生物的生长、繁殖,同时能净化甲醛、乙醛等有害物的生长。使人饮后不口干,不上头。
    郑氏先祖在清朝中叶以前,就已经把中药制曲用在酿酒工艺中,《郑氏制曲秘方》就是由117味中药组成,由茅台镇郑姓的一个支系在“传子不传女,传媳不传婿”的习俗中留传下来,其支系的后人没有人进入茅台酒厂工作,该秘方于建国初期不慎遗失,直到本世纪初后人翻修祖屋时,意外发现于隐藏的房梁中,失传已久的秘方重现于世,让历史上久负盛名的郑世茅酒也再现于世。因市场上滥竽充数的郑氏茅酒泛滥成灾,为传承郑氏秘方,“浙台”、“义兴发”两款产品的传承工艺,像爱护家族声誉、尊严和自己的生命一样来爱护品牌,谨遵先辈遗训:”酿酒就像做人,一步一个脚印,走错一步,一个工序出错,就会损害品质“严格按照古法技艺匠心酿酒,将他们赋予的酿酒精神传承下去,致力于给全球的酱酒文化爱好者带来更多的福利,缔造经典,流传后世!
    二、浙台品牌历史:
    1、浙台发源地
    《汉语字典》浙
    zhè
    详细解释:
    (1)古州名,浙州〖Zheprefecture〗。其境约当今贵州习水县一带
    (2)浙江省的简称〖Zhejiangprovince〗
    2、浙洲上下千年历史变迁:
    周秦时期这里是南夷习部。汉武帝元鼎六年(公元前111年)在此设置平夷县,辖地为今赤水、习水两市县地区,隶属平夷郡。章武元年(公元221年)蜀汉迁鹿,降都督府于此。晋愍帝建兴元年(公元313年)改置平夷郡,领平夷和蔽两县,北周保定中废。唐高宗仪凤二年(公元672年)置浙州,领羁鹿,隶泸州都督府。北宋大观三年(公元1109年)置滋州,领承流、仁怀两县,隶潼川府路。宣和三年(公元1121年)废滋州,更名为土城,隶泸州。南宋端平二年(公元1235年)置滋城千户所,隶播州。元世祖至元二十八年(公元1291年)置古滋长官司,隶播州军民抚司,属四川行省。至正二十三年(公元1363年)复设土城千户所,隶播州。明洪武十四年(公元1381年)置上赤水里,平播后改名为土城,置威远卫右所于此。至明天启中废。清代设土城里,隶仁怀直隶厅,属贵州省粮储道。民国三年(公元1914年)改设土城区,属赤水县。民国二十二年(公元1933年)改名和滋新镇。1950年更名为土城镇。1965年划归习水县至今。
    3、浙台酒发源地古浙洲(习水土城)古镇历史
    赤水始建于北宋大观三年(1109),先后名为仁怀县、仁怀厅、仁怀直隶厅、赤水厅。民国三年(1914)设立赤水县。1990年9月,经国务院批准,撤销赤水县,设立赤水市。
    土城是一座具有悠久历史的古镇,曾经是赤水、习水、仁怀的政治要领。土城古镇在其悠久的发展历史中,留下了类型多样的文物古迹。有新石器时期的石斧和石网坠(1952年至1980年先后发掘出来),东汉墓砖(1964年至1973年出土),宋代酒窖,明代四大军事设施九龙屯、七宝屯、金子屯、天赐屯、明代养马司、茶园、明清两代古墓、摩崖石刻、民居与盐仓,此外还有“五宫九庙”、“两寺一阁”;民风纯朴,听川戏、坐茶馆等风俗习惯仍在传承。
    唐高宗仪凤二年(公元672年)置浙州(国酒大师--郑义兴出生地泸州古蔺县,详见-浙台发展史介绍)北宋大观三年(公元1109年)置滋州,领承流、仁怀二县。《旧唐书》卷四十一志第廿一记载之。元末明初,街民改建房屋时发现大量土城墙,故名“土城”。清代设土城里,民国3年(1914年)改设为区,属赤水县。1950年更名为土城镇,1965年划习水县辖。2005年被国家文化部评为中国历史文化名镇。经暨南大学历史系教授、博士生导师,历史地理研究主任郭声波考证,浙州治所在今习水土城镇,其中浙源县附郭。
    在公元前约770—475年的春秋时期,以鳛魚为崇拜图腾的鳛族部落,在今习水土城古镇为核心的赤水河及习水河流域建立起了雄长一方的部落鳛国。
    早在约5000年前的魚互时代,今习水土城古镇及周边地区就有以鳛魚为崇拜图腾的鳛人先民在此繁衍生息,并创造了辉煌灿烂的古鳛文明。
    公元前314年,秦置巴郡。公元前285年,秦置蜀郡。公元前210年,秦朝征服了夜郎、且兰、南越、滇国等诸多夷邦方国时,处于滇王庄蹻控制之下的半独立鰼国疆域归并到秦国巴郡符县(治所在今四川合江县)领辖。从此,时为鳛邑的今习水土城古镇境域步入华夏文明。
    4、浙台酒(枸酱酒)历史典故:
    悠悠岁月酒,杯杯鰼水情;千里赤水河,惊涛过浙州。古浙州成了当时赤水河流域的经济文化。
    西汉武帝建元六年(公元前135),汉武帝命番阳县令唐蒙岀使南粤,南粤人用产于今习水土城古镇的枸酱酒招待唐蒙。汉使唐蒙从南越番禹(今广州)回长安(今西安)时,带回枸酱酒敬献给汉武帝,汉武帝饮后赞曰:“甘美”。从此,枸酱酒名杨天下。
    5、红色革命
    浙洲—被历史遗忘而有重大革命历史意义的革命,被誉为“地球红飘带上的明珠”红军长征以来的一次胜利
    奔流万世河水红,滨岸古镇千秋送。
    石斧网坠昭文明,秦币汉砖蕴华风。
    唐宋开边州县设,明清通商码头荣。
    zui耀四渡发轫史,鼎定乾坤中国梦。
    摘自—曲华《土城古镇赋》习水县发展与改革局干部、中华辞赋家联合会会员、习水县历史文化研究会常务副会长。
    土城,一块红色地区,一座英雄的城市!
    6、青山埋忠骨,史册载英名
    岁月逝去,硝烟弥散,徒步清澈见底底溪流;青松依旧在,不见儿郎归!!!
    无论是在青石板铺盖的街巷中徘徊,还是让点滴细雨就使红色泥浆沾满鞋帮,纵然等泥浆干燥脱落之后依然会留下暗红的印记,都会深深感受到红色的印记与历史的厚重,领略到这片土地中曾经有过的悲怆、英勇与热血!
     
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